醬爆螺螄——中式一日三餐（六十七）

用料  

醬爆螺螄——中式一日三餐（六十七）的做法  

1. 螺螄倒入清水中，加一點點植物油，浸泡半小時以上，讓螺螄吐沙，然後清洗幾遍。

2. 冷水下鍋將螺螄焯水，加一點點鹽。水開後煮5分鐘左右關火，清洗幾遍，洗乾淨。

3. 鍋中放入植物油和葱薑蒜、青花椒幹、紅辣椒幹、辣醬，炒香。

4. 放入螺螄炒1-2分鐘。

5. 放入料酒、清水煮5分鐘。

6. 最後放入生抽、研磨黑胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，出鍋。