青菜雞蛋炒麪（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）

用料  

青菜雞蛋炒麪（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法  

1. 小青菜或雞毛菜洗淨濾水待用。

2. 醬汁調好，我用奶鍋稍微煮了一煮，1分鐘不到，讓味道激發融合，煮了以後也會濃稠一點點，這樣麪條不易因水份過多而變軟爛。待用。

3. 沸水下面，水沸騰了加一小碗冷水，水再次沸騰後再加一小碗冷水。

4. 待水沸騰後撈出麪條過冷水，過2-3次，讓麪條徹底冷卻。濾掉水，儘量濾乾淨，加入植物油一勺，拌勻待用。

5. 雞蛋打散，不粘鍋倒入適量植物油，炒雞蛋，邊炒邊用筷子劃散，這樣炒出來是小塊的，盛出待用。

6. 不粘鍋倒入適量植物油，翻炒青菜1分鐘不到。

7. 倒入麪條、醬汁、炒好的雞蛋，用筷子翻炒幾十秒。

8. 盛出，濃香味美。