特別入味的糖醋排骨

用料  

特別入味的糖醋排骨的做法  

1. 排骨在肉店讓老闆切成塊，回家洗淨後冷水入鍋，煮開焯2分鐘後，撇去浮末，撈出小排，在流動的水下衝一衝。

2. 焯好的排骨放到碗裏，加一點料酒，醬油，醋，糖，醃製半小時

3. 一勺料酒，兩勺醬油，三勺米醋，四勺白糖，放到乾淨的碗裏調成醬汁

4. 熱鍋涼油，放入薑片爆香，下醃製好的排骨，炒至排骨微微焦黃，加入調好的醬汁，加清水沒過排骨，蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。

5. 打開鍋蓋，調大火收汁，要注意翻動排骨，防止粘鍋糊鍋。
   （如果喜歡湯汁泡飯吃可以多留一些湯汁，不喜歡的收汁可以收的大一些）

6. 關火出鍋撒一點小葱花，開飯！（撒白芝麻也很好呀）