辣炒田雞腿

用料  

辣炒田雞腿的做法  

1. 田雞腿洗淨用料酒和黑胡椒粉醃製半小時

2. 洋葱 辣椒 姜 蒜 切好備用

3. 炒鍋燒熱加油，放入洋葱，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入醃製好的田雞腿，翻炒，加入糖，蠔油，辣椒醬，翻炒後加入半聽啤酒，煮至啤酒收湯淋入水澱粉，讓剩餘湯汁包裹在田雞腿上，快速加入青紅椒，翻炒出鍋裝盤。
   
   注意：青紅椒不能炒太久，田雞腿一定要煮熟，建議用啤酒煮，去腥。
   
              我沒另外放鹽，因為蠔油和辣椒醬都是帶鹹度的。

4. 辣椒醬我用的是這種，淘寶購入，個人覺得味道不錯，炒小龍蝦和麻辣香鍋也不錯