筍乾炒筍

是不是聽到這個名字就覺得很彆扭呢？一到了春季，家裏筍就特別多，吃不完，於是就自創菜譜，味道不錯哦！

用料  

筍乾炒筍的做法  

1. 先把筍乾用熱水泡發，泡發的時間可以用來切筍，切豬肉條，還有剝蠶豆。

2. 下油（油可以比平時多放一點點，用紹興這邊的話來説是筍是比較“刮胃”的，也就是吃多了容易泛胃酸，所以可以多加點油），熱油下豬肉和筍乾中火翻炒。

3. 加新鮮的筍翻炒，中火翻炒三分鐘，加入蠶豆（我的蠶豆比較嫩，所以放的遲一點，不然容易爛，而且色澤也會不鮮豔）

4. 最後加入適量的鹽，加入一勺生抽提鮮，加入一小碗水，蓋上鍋蓋小火悶一會兒。

5. 這樣就好啦（因為這是春季的菜，所以沒有拍照留步驟）這個菜最大的特點就是鮮，筍和筍乾鮮，還有蠶豆也是剛剛上市，加上一小勺生抽，就很下飯！