筍乾炒肉絲

這季節就是吃筍的最佳時節，記得小時候和幾個小夥伴會跟在大人後面上竹林，小夥伴找筍，大人挖........
      竹筍含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
       據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。

用料  

筍乾炒肉絲的做法  

1. 菜場可以買到已經漲發好的筍乾，豬裏脊肉切絲

2. 筍乾和葱薑蒜都切成絲待用

3. 鍋裏油燒熱後，放入葱薑蒜炒香

4. 放入肉絲翻炒，等肉絲變白後放入白糖和料酒

5. 倒入筍絲炒勻，

6. 等筍乾水分略炒乾的時候，加入鹽、生抽、老抽繼續炒

7. 等調料被吸收，鍋裏沒什麼湯汁時候，就可以出鍋啦