羅宋湯（番茄燉牛肉）

耗時耗力，絕對硬菜。

用料  

羅宋湯（番茄燉牛肉）的做法  

1. 按圖準備蔬菜和香料。

2. 按圖準備肉類和調料。

3. 取一隻番茄，料理機打成汁（此步驟可省略）。

4. 肉類切大方塊，牛肉泡10分鐘泡出血水倒掉。小洋葱切小塊，上一步的番茄汁一杯，其餘番茄切小塊。

5. 土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，沖洗一下，不用泡（為了不損失土豆的澱粉），包菜切方塊洗淨。

6. 炒鍋加一點底油，將午餐肉中小火稍微煎一下，以免之後燉爛。午餐肉可用紅腸之類的代替。

7. 炒鍋再加一點底油，加入蒜瓣和一半洋葱爆香後，加入牛肉粒中大火爆炒，至牛肉變色即可。

8. 用炒過牛肉的底油炒一下蔬菜，加入胡蘿蔔、土豆、番茄粒、另一半洋葱、香葉、迷迭香翻炒。

9. 依次將蔬菜、牛肉轉移至燉鍋，加入番茄汁、大葱段、適量鹽和黑胡椒，再加一些水至淹沒所有食材。蓋上鍋蓋大火燉煮，水開後轉中小火燉1.5-2小時。

10. 結束前20分鐘加入午餐肉、2勺番茄沙司，結束前15分鐘加入包菜，可嚐嚐需不需要再加鹽，繼續加蓋小火燉煮。

11. 顏色非常漂亮。

12. 少量食材，擺盤，澆汁，就是做作的一人食。

13. 實際上桌是這樣，還是得管飽唄，相當美味。

小貼士

可以根據口味選用迷迭香，番茄沙司和番茄汁都是為了讓湯汁更濃，嫌麻煩也可以不整。