番茄土豆牛肉湯（快手羅宋湯）

煮這個的起因是我爸説海鮮太貴了不讓一直買…看了下家裏還有牛肉，那我只買點兒土豆胡蘿蔔行了吧……

       看了下目前的菜譜多用牛腩肉，基本要煮2小時以上，工作狗真的等不起啊。平時家裏煮牛肉湯反而很快，肉質也嫩，於是就有了這個簡易版羅宋湯。

用料  

番茄土豆牛肉湯（快手羅宋湯）的做法  

1. 準備材料，牛肉切薄片，土豆胡蘿蔔西紅柿切塊，洋葱切丁，大蒜剁成蒜末。這裏各個食材用量可以依據個人喜好，喜歡吃啥多放啥，你的菜由你做主(~‾⌣‾)~

2. 西紅柿可以用開水燙過再去皮，分享一個完美去皮的西紅柿🍅

3. 牛肉加鹽用手抓勻，醃製一會兒（這個份量的牛肉一小勺鹽就行）

4. 鍋加熱融化黃油，蒜末入鍋炒香後，依次加入洋葱、胡蘿蔔、土豆，翻炒至表面微熟後加入西紅柿，西紅柿炒出水後加幾大勺番茄醬，翻炒一會後關火。

5.        將這一鍋亂燉倒進高壓鍋，加適量清水、鹽後蓋上蓋煮，我這裏加了普通飯碗3碗的水，大家可以按材料用量酌情增減，覺得太酸可以加一點白糖。開始響2分鐘後關火。2分鐘土豆不會太綿熟的剛剛好，喜歡土豆濃湯的可以多壓一會。
   
          煮湯的過程中處理牛肉，加約4勺澱粉後用手將牛肉充分揉勻，太乾了可以加一點點水再繼續揉。這步是保持牛肉鮮嫩的重要步驟。

6. 高壓鍋關火一會兒後，開蓋再加熱至湯煮開，加入牛肉（牛肉要分開一塊塊放入，千萬不要整坨扔進去…）煮3分鐘左右肉熟了即可，香噴噴的番茄牛肉湯出鍋啦～作菜作湯拌飯皆可，開胃又爽口，嫩嫩的牛肉也不用等上2個小時啦。

小貼士

這個份量剛好全家3個人一餐吃完，大家可以按喜好和人數自由增減❤️