番茄控版－牛腩羅宋湯

太懶哈哈哈，想燒一個一次吃好幾頓的一勞永逸菜品，所以羅宋湯當然是首選！！！稠厚的可以當醬，早上蘸刀切饅頭。清薄的可以當作湯品，酸甜開胃，關鍵一鍋在手，營養全都有吶！！！

用料  

番茄控版－牛腩羅宋湯的做法  

1. 1.首先是食材的準備，我在工作台做了陳列，牛腩事先可以浸半小時，去除血水。
   2.關於切洋葱的妙招，個人感覺帶墨鏡🕶️真的無敵！一個洋葱切完，除了鼻子酸澀，一點也不會辣眼睛！！
   3.也可以按照喜好，放入圓白菜，但是纖維類蔬菜，不宜隔夜，要想吃好幾頓偷懶的朋友們，就最好不要放啦～
   4.番茄要去皮，個人實驗很方便的操作如下：放在熱水裏，加熱至番茄自己剝皮，然後放入冷水中，熱脹冷縮的刺激，會立刻讓番茄皮肉分離……一搓就掉了，也可以事先劃好十字刀在番茄表面。

2. 牛肉焯水去血絲，用清水洗淨，放入砂鍋中，加入薑片，料酒，小火燉一小時以上。

3. 另起一鍋，放入10g黃油融化後，加入兩個去皮的番茄，這邊番茄整個加入就好了！用鍋鏟慢慢碾碎，這樣能最後湯裏吃到番茄顆粒，比較有存在感，畢竟前前後後燉了賊久，就怕食材化了！！然後放入已經燉煮一小時的牛肉砂鍋中。
   所以大家完全可以，先把牛肉燉上，再切洗準備蔬菜食材？？

4. 炒鍋再放入10g黃油，將切塊的胡蘿蔔和洋葱爆香，這裏可以翻炒久一些，才能使洋葱酥軟。大概大火6分鐘，然後放入已經燉煮一小時的牛肉中。

5. 加入胡蘿蔔和洋葱，一起燜煮15分鐘後，可以後續加入3大勺番茄醬，增加酸甜的口感！！我是一個嗜番茄如命的少女哈哈哈！大家根據自己口味愛好啦～

6. 這時候可以放入最後的食材－土豆啦！土豆比較易酥，所以最後放，羅宋湯的食材一定有先後放入的順序，除非你喜歡吃一鍋混合泥哈哈哈！
   再小火一起煮20分鐘左右，開蓋，放30g麪粉，增加濃稠口感。