煎不破的香酥椒鹽帶魚

有朋友問為啥煎的帶魚總是粘鍋，這裏我就把自己的經驗給大家分享，希望都能煎出香酥又不破皮的帶魚。

用料  

煎不破的香酥椒鹽帶魚的做法  

1. 帶魚收拾乾淨後放入少許鹽，雞精，料酒，生薑醃製30分鐘左右.

2. 把醃製好的帶魚裝入保鮮袋裏，加入兩勺麪粉。

3. 抖動袋子讓帶魚都均勻的裹上一層薄薄的麪粉。

4. 裹好的樣子，表面沾有面粉就可以不用太多。你也可把麪粉盛在碗裏，拿帶魚一塊一塊的裹麪粉也行。

5. 不粘鍋中倒入適量油燒至7成熱就可下帶魚。中火煎至金黃再翻面，不可立即去翻動。

6. 煎至兩面金黃。

7. 撒上椒鹽就完成了。如果煮糖醋帶魚或者紅燒帶魚這裏就可以倒入調好的料汁，稍煮入味後就可以出鍋。

8. 我喜歡椒鹽的，外酥裏嫩非常好吃。

小貼士

1.煎帶魚時不可立刻翻面這是最重要的，至少下鍋2分鐘左右才可以翻動。
2.火不可太大，全程中火比較合適。