番茄牛肉羅宋湯營養極高

用料  

番茄牛肉羅宋湯營養極高的做法  

1. 買齊食材備好準備開始
   

2. 在處理牛肉前先浸泡蔬菜備用

3. 1⃣️第一步先處理牛肉，因為牛肉湯底時間比較長，先用清水洗淨牛肉上的血水，準備一個小鍋，牛肉需要冷水下鍋，放入兩片小香葉、適量白胡椒、2-3片姜，放到爐上加入，開始飛水。

4. 2⃣️飛水過程會產生一些浮游物，用勺子把它撇乾淨，中小火煮大概10分鐘左右

5. 3⃣️撈出牛肉粒用冷水過一過，洗淨備用

6. 4⃣️準備一平底鍋，熱鍋熱油先下2塊薑片爆香，再把牛肉加進鍋內一起炒香，大概牛肉轉色就可以了

7. 5⃣️準備一個琺琅鍋/砂鍋（能煲湯都可以），冷水放入兩片香葉、冰糖/黃糖、薑片，把水燒開

8. 6⃣️水沸後，把炒好的牛肉加進去（這個步驟可保留炒牛肉多出來的油，用來炒蔬菜）

9. 7⃣️在熬煮牛肉湯底的時候，可以將蔬菜材料處理啦～番茄底部切開十字，用熱水浸泡5-10分鐘後去掉番茄皮，切成番茄丁備用

10. 8⃣️胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁備用

11. 9⃣️圓白菜浸泡洗淨後切成小塊備用

12. 1⃣️0⃣️土豆洗淨、去皮、切丁後還需清水浸泡備用（去掉多餘澱粉）

13. 1⃣️1⃣️洋葱對半切成洋葱絲備用（小心辣眼睛哦）

14. 1⃣️2⃣️用剛剛預留下來的油繼續加熱平底鍋，再加入適量的牛油，融化後先把洋葱絲炒軟熟，再加入番茄粒炒出番茄泥的狀態

15. 1⃣️3⃣️再慢慢把土豆🥔、胡蘿蔔🥕、圓白菜加進鍋裏，慢慢翻炒至蔬菜變軟（這裏注意，每一樣加進去中間都需要隔開1-3分鐘，因為不同蔬菜也有不同時長才煮軟，此步不要着急全部一起放）
    
    1⃣️4⃣️最後加入200-300克番茄醬，再翻炒1-2分鐘即可

16. 1⃣️5⃣️此時，熬煮大約1小時的牛肉湯底已經呈現淡淡奶白色了，可以把炒好蔬菜加進牛肉湯裏，再蓋上鍋蓋熬煮半小時左右

17. 1⃣️6⃣️最後檢查一下湯的濃度和色澤，如果色淡可以再加入適量的番茄醬，是不會影響湯味的，濃郁度可以適當調節澱粉水加入湯裏，讓湯粘稠一點（這裏注意，可能在番茄裏數量調節多一隻，湯的濃稠度也相對不一樣的，吃貨們自己按照材料搭配控制就可以）

18. 1⃣️7⃣️終於到最後一部，調味啦…2勺鹽➕適量黑胡椒、適量羅勒碎、適量迷迭香…自己進行試味慢慢加就可以啦～

19. 酸酸甜甜羅宋湯完成咯

20. 夏天真的很合適又健康

21. 營養價值也很高哦