懶人薄皮包子(餃子皮版)

晶瑩剔透皮薄餡多的包子，餃子皮版的。最近可能是跟餃子皮槓上了，用餃子皮啥都做，就是不做餃子。我弄了三種餡，本來還想弄個粉條餡或者辣蘿蔔絲餡的，弄不動了😂
對於餡，個人建議素菜餡，能吃辣的就弄辣味素菜餡，喜歡肉食的小夥伴可以少放點肉，因為這款包子皮薄，肉太多會膩。當然，你要是屬於賊喜歡吃油膩的請隨意放肉。我做的三種餡，耗時長些，你們可以按自己喜歡的餡隨便準備一種就可以了。很快捷的。

用料  

懶人薄皮包子(餃子皮版)的做法  

1. 香菇豆角白菜都泡在放了小蘇打的水裏泡一會

2. 白菜香菇切小片

3. 豆角切丁

4. 豬肉剁碎加一點澱粉，薑末攪打均勻備用

5. 葱花

6. 香菇切丁，放一半剁好的豬肉混合

7. 香菇豬肉裏面放點葱，不喜歡葱的可以不放

8. 起鍋薄油，大火斷生白菜香菇，放鹽

9. 起鍋

10. 依次炒好豆角豬肉餡，香菇豬肉餡，放一邊備用。注意，都是斷生即可。其實包生餡更好吃，但是我們的皮薄，蒸的時間短，所以我們給它炒一下

11. 操作枱上刷點油，一點點就行，放一張餃子皮，表層刷油，也是薄薄的一層就行

12. 然後給刷過油的餃子皮蓋上一張餃子皮，繼續給新蓋的餃子皮刷油，再蓋一張新的。大概有個七八張，十張左右就可以暫停，可以擀皮了

13. 上下左右均勻擀開，不要太薄太薄，容易破

14. 擀好的餃子皮不會粘住，一揭就下來了

15. 蒸隔上放一張烘培用的油紙，這樣蒸好的包子不會粘底，一提就拿起來了

16. 開始包

17. 我包

18. 我包包包，指甲長的同學要注意別戳破了

19. 包滿一籠，大火燒開送上蒸鍋，轉中火15分鐘，有肉的餡蒸15分鐘，素菜餡10分鐘。

20. 出鍋啦，這一鍋是豆角餡的

21. 香菇豬肉餡的

22. 素菜，香菇白菜餡的

23. 還做了幾個生煎，起鍋薄油下包子，小火

24. 包子屁股黃黃的時候

25. 加水，小火蓋鍋蓋五分鐘

26. 聽到鍋裏吱啦吱啦水收乾的聲音，就熟了

27. 煎包

28. 素菜包