嘻嘻～吃完之後會忍不住流口水的口水雞
用料
| 雞腿 | 1只 |
| 花生碎 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 小葱 | 2根 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 6片 |
| 大葱 | 1根 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法
雞腿洗淨，冷水放入鍋中，加入八角，桂皮，香葉，葱段，薑片，一勺料酒
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第2張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第2張")
大火煮開，轉小火煮25分鐘，關火悶15分鐘
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第3張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第3張")
取出放入冰水中，至雞腿完全冷卻（提前將礦泉水放入冰箱冷藏下就是冰水了）
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第4張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第4張")
冷卻完成後，剁成小塊，裝盤備用
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第5張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第5張")
準備調料：一勺辣椒麪，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，適量小米辣，適量葱花，適量蒜末，一勺花椒粉
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第6張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第6張")
起鍋燒油，放入葱段，香葉，小火煸炒到葱段炒焦撈出香料
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第7張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第7張")
把熱油淋在準備好的調料中，攪拌出紅油
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第8張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第8張")
攪拌出紅油後，再加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺白糖，適量花生碎，一勺香油，三勺花椒油，適量鹽，雞精，調味，攪拌均勻
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第9張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第9張")
淋在切好的雞肉上，最後撒上香菜葉
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第10張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第10張")
將調料攪拌均勻，就可以開飯了
![麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第11張]( "麻辣鮮香～白砍雞口水雞的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1.提前準備好冰水
2.喜歡麻味的，可以根據自己的口味多加點花椒油
