French cutlets with rosemary

最近從房東老奶奶學回來的一道Aussie style homemade dish，簡單卻很贊！French cutlet是Lamb的一種，嫩滑卻不騷，強推！

用料  

French cutlets with rosemary的做法  

1. 準備材料

2. 大概提前三小時醃製。當然提前一小時不是不可以可是越長時間越入味啦～
   適量oyster sauce，mint sauce，現磨海鹽（這個optional因為oyster sauce本身已經有鹹味）抹勻在cutlets上

3. rosemary拿一支，只取葉子加入醃製中，其餘備用

4. （約三小時後）熱鍋下黃油，抹勻。 bubble up後關小火

5. 下cutlets與剩餘rosemary同煎

6. （個人喜好Mediumrare）所以在看到這樣狀態時即翻面，同理兩面金黃時出鍋。這樣切開后里面應該是略帶粉紅並相當juicy的

7. 講究的擺盤下面應該是fresh salad或者至少是fresh rosemary的！（夜已黑不敢進花園了咩