涼拌白砍雞

用料  

涼拌白砍雞的做法  

1. 今天沒有每一步驟都拍照，這是成品。做法如下：半隻土雞，煮到9成熟就用涼水緊一下，吃起Q彈，然後雞骨架雞爪就繼續燉湯。雞肉切小片，用鹽、味精、糖、還有我自制的油辣椒，加一丟丟雞肉一拌，Delicious

2. 還有雞湯。

3. 自己泡的四川泡菜有豇豆，紅辣椒，姜，還有蘿蔔。

小貼士

這道菜的精華在於只用鹽提味，不能放醬油。
我的油辣椒是從貴州來的辣椒麪和農村來的菜籽油做的。
做法下個菜譜再寫。