砍雞

這是自家手法，槓精繞路，大師大神高抬貴手！

用料  

砍雞的做法  

1. 萬眾矚目！！由於小弟的豉油雞受到各位老闆的青睞，可是砍雞那一塊卡住了大家，所以今天我隨便拿了一隻鹽焗雞來給大家講解一下砍雞的手法，各家都有各家的手法，所以某些住家大神高抬貴手，不要多加評論，看看就走吧，讓這個手法幫助有需要的小白，謝謝大家，下面開始講解。

2. 首先，先把雞腿，雞翅膀，雞頸，雞屁股，切出來，雞腿，雞翅膀都可以沿着他們的關節位置，輕輕就可以切開，不用砍，自己摸索，關節位置，關節位置，關節位置！

3. 雞翅

4. 雞頸要稍微切一下下，不過雞頸的位置大部分都是軟骨，所以不難切。

5. 雞胸位置從中間切開

6. 切開是這樣的

7. 雞屁股切掉，不過我爸喜歡吃，所以我沒扔。

8. 這就是大致切開的部分，上面的是雞腿雞翅雞頸，下面是雞背雞胸

9. 我們先把雞胸兩邊剁好，放底部，然後雞背放中間

10. 然後到雞腿，剁好鋪兩邊雞胸上面

11. 然後到雞翅，雞頸，分別切好擺好

12. 好了吃飯了，你們切的時候一定要利索一點，小心手，小心燙，一次生兩次熟，多砍幾次就熟練了，現在像我們這種90後，很少人會去學做菜，像我這種都是被逼，不學會幾個拿手菜，會被我媽看不起。
    

小貼士

注意衞生，
即使是用熟食刀和砧板，
都要用100度的開水燙兩遍，
砍雞的時候，
注意手，注意手，注意手，
實在不行，
喊媽吧…
好了不説了，
王者峽谷見！