今天就教大家麻辣鴨血的做法。這道家常菜可是在我家可是廣受好評,僅需幾招,做出的鴨血塊香辣好吃、鮮味十足。夏天吃麻辣美食,開胃又過癮!鴨血是補血效果最強的。因為它富含很高的鐵元素和維生素K,可以促進血紅細胞合成、加快血液凝固,止血作用對手術後要調養的人有很大益處。
用料
鴨血 | 10塊 |
大蒜 | 3瓣 |
香葱 | 半根 |
生薑 | 3片 |
豆瓣醬 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
雞粉 | 2克 |
花椒 | 10粒 |
幹辣椒 | 5個 |
香辣鴨血丨香辣入味又過癮。的做法
第一步:準備食材,將幹辣椒切成小段,香葱切成葱花,大蒜切成蒜末,生薑切成薑末,放一起備用。
第二步:鴨血切成小方塊,用清水沖洗乾淨,在鍋中燒水,水開放入鴨血,煮2分鐘即可撈出,控水待用,炒鍋置於火上將其燒熱。
第三步:鍋中燒油,涼油放入花椒粒和幹辣椒,煸炒出香味後,將葱花、薑末、蒜末放入鍋中,再次將香味煸炒出來。
第四步:放入豆瓣醬,煸炒出紅油,將處理好的鴨血塊放入鍋中翻炒幾下,在鍋中倒入温水和料酒,轉至大火煮一會,最後再加上點白砂糖和雞粉翻炒均勻。
撒點葱花,盛出裝盤即可!!!
小貼士
1、鴨血放入開水鍋中煮一會,可以增加鴨血的韌性,使其緊緻不碎。
2、可以多準備些配菜,口感賣相會更豐富。
3、為了保證鴨血塊的完整性,下鍋炒的過程中不要用鍋鏟經常翻動。.