做雞蛋炒粉絲，千萬不要直接炒，多加一步，好看又好吃

我們家裏都是比較喜歡吃粉絲的，不僅價格經濟實惠，做出來也是營養美味。之前也炒過幾次，不懂得方法，粘鍋不説還都成坨了，是既不好看又不好吃。原來粉絲不能直接下鍋炒，要先泡軟然後開水裏燙一下，最後過幾遍涼水，最後才炒，這樣出來的粉絲根根分明，好看又好吃。隨便加點自己喜歡的配菜炒一炒就是一道營養美味的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜了。

用料  

做雞蛋炒粉絲，千萬不要直接炒，多加一步，好看又好吃的做法  

1. 綠豆粉絲提前用清水泡軟。我家裏一般都會備幾包綠豆粉絲，不論涼拌還是清炒或者煮湯都是特別好吃的。

2. 包菜洗淨去除粗的菜杆子部分，切成條狀，雞蛋打入碗中備用。

3. 鍋裏放入適量清水，水沸騰後將綠豆粉絲放下去大火燙30秒左右撈出來。

4. 撈出來的綠豆粉絲放入冰水中浸泡，降温後撈出來稍微剪斷，加入一點食用油拌一下。

5. 鍋裏倒入打散的蛋液，煎定型後用筷子滑散乘出來備用。

6. 重新放油，小火炒香蒜粒，放入切好的包菜，大火炒軟。

7. 放入綠豆粉絲，放入之前炒好的雞蛋。

8. 加入1勺生抽，1勺耗油，適量的食用鹽快速翻炒，將所有調料炒均勻。

9. 最後放入切好的葱段，大火翻炒幾下即可出鍋。

10. 一道非常美味下飯包菜粉絲就做好了，加入了雞蛋口感不僅豐富，味道也更好了，製作方法也是特別簡單，新手也能一看就會。

小貼士

1、綠豆粉絲沸水裏不要燙久了，撈出來立馬過冷水，冰水更加。
2、粉絲下鍋後不能久炒，調料快速翻炒均勻。