用料
花生米 | 100-200克 |
玉米油 | 10克左右 |
清水 | 適量 |
炒花生米千萬不要直接下鍋炒,多加這一步,每粒都嘎嘣脆!的做法
取適量的乾花生;
首先將生花生米用清水洗一遍(這一步很重要,第一去除了表面的髒東西,第二不容易炸焦)接着控幹水分後晾乾,否則下油鍋炒會濺起油花。
接着鍋里加入玉米油,比平時炒菜多放些(先不要急着開火,),加入控幹水分的花生米,這時開火,小火慢炒,炒的過程中要不停翻動,聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,拿一粒嚐嚐,沒有生味就可以關火了,不要等到酥脆了關火,那樣油的餘温就會使花生變糊。
待花生米微涼後撒上適量鹽或糖,就可以出鍋了。涼一點撒鹽不易化,為了複合自己口味,可以根據自己的喜好來添加調料吧(我是喜歡原味的所以什麼都沒加)。