嘎嘣脆鍋巴

半夜寫菜譜，把自己寫餓。。。

用料  

嘎嘣脆鍋巴的做法  

1. 泡一晚的小米瀝乾，雞蛋液，鹽，胡椒粉一起放入主鍋，20秒，速度4，1分鐘揉麪，如果麪糰鬆散，那就➕5克水，繼續揉麪鍵30秒。

2. 取出面團團成一團，分成2個麪糰，如圖，一個麪糰擀到如圖，還可以再大一些，薄一點炸出來脆，太厚的不好吃不好吃不好吃。記得揉麪墊上撒粉防粘，不然一會擀好了很難拿起來。

3. 叉子叉洞，切塊。

4. 油温，看一下。。。

5. 炸到金黃色即可，這個因為體積小，不用像油條一樣很多油，能浮起來就好。筷子用木頭的，不要用塑料筷子，不耐高温，別問我怎麼知道。。。

6. 形狀自己整。

小貼士

吃的時候抹醬，芥末蜂蜜醬，美乃滋，喜歡什麼抹什麼，不抹空口吃也好吃。