嘎嘣嘎嘣脆的佛手醬瓜

今年小院子的佛手瓜收尾，口味略甜，清炒並沒有得到大家的寵愛，突然想起夏天我媽媽做的黃瓜，用醬黃瓜的方法做了醬佛手瓜，hin好吃！hin好吃！

用料  

嘎嘣嘎嘣脆的佛手醬瓜的做法  

1. 新鮮的佛手瓜，去皮，切片，厚度隨意，你喜歡就好。

2. 像不像個梨子？

3. 撒鹽，醃製6小時

4. 六小時後，已經開始出水，把佛手瓜片裝在布袋裏，上面加重物擠壓，把水壓乾淨，過夜。

5. 老抽+糖入鍋燒開，關火，放温，有一丟丟温度，也可以再加大蒜頭，或者辣椒，把壓好的佛手瓜片加酒後放入醬油裏泡澡，一夜，中途給人家翻身。

6. 重要：泡澡一夜的佛手瓜撈出，醬料再次燒開，放涼，涼透！再把佛手瓜繼續泡澡！一夜後，再來一次，撈出，燒開，放涼，泡澡！再一夜後，這是幾夜了？第一夜壓水，第二夜泡，第三夜泡，第四夜泡，然後就可以吃了！！！

小貼士

不要問我為什麼要燒開兩次醬料，我只是一個沒有感情的記錄者而已，我媽怎麼做，我怎麼寫。佛手瓜真的很能長，種下一個瓜，收貨了一波一波又一波的瓜！