自制追劇小零食，嘎嘣脆的小米鍋巴

沒想到從小愛吃的小米鍋巴，做法如此簡單，廚房小白一看就會，就是小米浸泡數小時，淘洗乾淨加適量水，再加麪粉和鹽和麪，用擀麪杖擀薄用刀切塊，用叉子扎洞入油鍋炸至金黃撈出。

用料  

自制追劇小零食，嘎嘣脆的小米鍋巴的做法  

1. 準備食材

2. 金龍魚愛心桃花小米倒入碗裏，加水浸泡2小時以上

3. 把浸泡好的小米淘洗乾淨，重新加入100克左右的水，麪粉和鹽

4. 用筷子攪拌成柳絮狀，用手揉成軟硬適中的麪糰
   

5. 用擀麪杖擀成1毫米左右的片狀

6. 用刀切成自己想要的大小塊狀，再用叉子在上面扎眼，小米鍋巴胚就完成了
   

7. 鍋裏放入油燒製七成熱，放入鍋巴炸到微微發黃撈出，再倒入鍋裏復炸到金黃撈出
   

8. 金黃酥脆的小米鍋巴就完成了

小貼士

炸鍋巴油温不要太高，炸到有點金黃就撈出