想要孩子喜歡吃蒸雞蛋，光加水可不成，多放一料，雞蛋羹又香又嫩

想要孩子喜歡吃蒸雞蛋，光加水可不成，多加一料，雞蛋羹又香又嫩，鮮香嫩滑無蜂窩，孩子很喜歡吃！這一料叫肉末，蒸雞蛋的時候加它，比牛奶還營養，比加水蒸雞蛋羹更香更鮮，老小都愛吃，我家每週至少蒸3次，每次端上桌就被孩子搶光。

用料  

想要孩子喜歡吃蒸雞蛋，光加水可不成，多放一料，雞蛋羹又香又嫩的做法  

1. 食材：雞蛋2個、豬瘦肉20克、香葱10克、花生油少許、生抽少許、食用鹽少許、生薑末、生粉。

2. 豬瘦肉清洗乾淨，切薄片，然後剁碎，放鹽、花生油、生粉、生薑剁碎、生粉、香葱倒入碗裏攪拌均勻。因為少，所以用一個小碗即可。

3. 雞蛋清洗外殼，去殼，用筷子順時針快速攪拌均勻。為什麼要清洗外殼，因為雞蛋外殼有可能有雞屎，還有其他細菌，所以要清洗乾淨。

4. 温水100克加少許鹽攪拌均勻，接着加入雞蛋液加一起攪拌均勻。如果有泡沫，可以用勺子撇掉，蒸出來的雞蛋無蜂窩。

5. 把肉末放入蒸盤，接着到倒入攪拌的雞蛋液，輕輕攪拌均勻，讓肉末在雞蛋液裏分佈均勻。

6. 鍋裏倒入適量的冷水，然後放入蒸盤，合上蓋子，蒸8分鐘。我用的是臻米X6電飯鍋蒸，如果蒸鍋蒸雞蛋要用小火，旺火蒸雞蛋容易蜂窩。

7. 蒸熟的雞蛋不需要馬上出鍋，燜2分鐘之後端出來，然後放香葱，燒熱的花生油、生抽。

小貼士

1.每個蒸鍋不同，蒸煮的時間和略有差異，但是雞蛋不易旺火，容易蒸老。2.關於雞蛋加水比例為50克的雞蛋加100克冷水。