豌豆蛋羹（白玉嫩豆腐版） 兩歲半的兒子喜歡吃雞蛋羹，不喜歡吃豆腐當媽的愁呀！突然看見冰箱裏有豆腐和豌豆好吧😊，不信你可以只吃雞蛋。果然成功了雞蛋豆腐豌豆統統吃的好香😁！

雞蛋兩枚（土雞蛋 烏雞蛋 普通雞蛋）
白玉嫩豆腐一盒
李錦記蒸魚豉油適量
豌豆適量
食用油適量

用料  

豌豆蛋羹（白玉嫩豆腐版）兩歲半的兒子喜歡吃雞蛋羹，不喜歡吃豆腐當媽的愁呀！突然看見冰箱裏有豆腐和豌豆好吧😊，不信你可以只吃雞蛋。果然成功了雞蛋豆腐豌豆統統吃的好香😁！的做法  

1. 備齊材料準備開始吧，我用的是烏雞蛋😜

2. 豆腐切成條塊，這樣蛋液可以進入到豆腐之間的縫隙。

3. 雞蛋打散加入雞蛋1～1.5倍量的純淨水（白開水也可以），將蛋液到入豆腐碗中再把豌豆（是提前煮熟的呦）均勻的撒到碗中上面蓋上一次保鮮膜，是為了讓蛋羹的顏值更高口感細膩😁！

4. 這是上鍋蒸了20分鐘（從開鍋開始計算時間）後撕掉保鮮膜的狀態。

5. 點火放少量的炒菜油不需要等油熱倒入適量的蒸魚豉油，蒸魚豉油冒泡了馬上關火，輕輕均勻的淋在蛋羹上好啦😁！

小貼士

我的經驗烏雞蛋需要蒸的時間偏長，土雞蛋的時間可以稍短，最保險是用筷子扎透保鮮膜試試😜。
當然普通雞蛋也可以呦！