家常虎皮雞爪

想吃虎皮雞爪，自己可以在家做，雖然很家常但是味道很好吃，有點辣、有點甜，味道不錯，沒事可以在家做一下試試。

用料  

家常虎皮雞爪的做法  

1. 雞爪切掉雞指甲，放過裏焯水一下。

2. 煮熟後撈出，放半勺老抽拌均勻

3. 鍋裏倒油，放油裏炸（炸的過程中建議蓋上鍋蓋、防止炸的時候有濺到身上）炸到焦焦的就可以撈出備用

4. 炸好的雞爪放水裏泡一兩個小時左右，水裏可以放上冰袋（家裏沒有冰袋的可以不放）。

5. 雞爪泡到起皮撈出來備用。

6. 鍋裏放油，放入紅辣椒、八角、薑片、香葉炒一下倒入雞爪，翻炒一下放入老抽、生抽、白糖、料酒、蠔油，接着翻炒幾下加適量的水，小火煮十幾分鐘左右收汁，放點青辣椒翻炒幾下出鍋。

7. 吃着辣中帶點甜，甜中帶點辣，很好吃。

小貼士

1.雞爪炸的過程中一定要蓋上鍋蓋炸，不然油真的會濺到身上一定要炸的皮焦焦的，不然泡的時候皮不好起來。
2.炸好的雞爪，泡的時候不起皮可以多泡點時間
3.雞爪炒好後不怎麼爛，可以再加一點多煮一會。