用料
| 雞爪 | 12只 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 老湯 | 1碗 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 300ml |
| 料酒 | 1勺 |
滷虎皮鳳爪的做法
鍋內放入葱，姜，料酒，雞爪焯水，大概六分鐘。雞爪焯水撈出後，靜置1個小時晾乾，為油炸做準備!
![滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第2張]( "滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第2張")
鍋內放入沒過雞爪的油，加到七成熱，放入雞爪炸制金黃，大概5-6分鐘！
![滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第3張]( "滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第3張")
炸好的雞爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置一夜，這樣會有很漂亮的虎皮！
![滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第4張]( "滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第4張")
每次燉肉的湯我都會留存，下次再用的時候，增加一些調料，燉出的肉會特別香！
![滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第5張]( "滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第5張")
將雞爪放入湯中滷製20分鐘左右，我另外還加了雞蛋和豆皮。
![滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第6張]( "滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第6張")
20分鐘後，虎皮鳳爪就出鍋了，滿滿的膠原蛋白，雞爪軟爛入味。大家都來試試吧！
![滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第7張]( "滷虎皮鳳爪的做法步驟圖，滷虎皮鳳爪怎麼做好吃 第7張")
小貼士
油炸雞爪時，油一定要放夠了！沒過雞爪！而且一定要把鍋蓋蓋上！
