蒸虎皮鳳爪

用料  

蒸虎皮鳳爪的做法  

1. 準備好所需的材料！

2. 鍋加入適量的清水煮沸，倒入1勺料酒和鳳爪焯水1分鐘左右.

3. 撈出來瀝乾水份後，將鳳爪一分為二砍開備用.

4. 起鍋熱油放入蒜和生薑爆炒出香味，加入豆瓣醬、1勺醬油、1勺蠔油翻拌均勻.

5. 再加入1勺玉米澱粉和少許清水攪拌濃稠盛出備用.

6. 把炒好的醬汁倒入鳳爪中輕輕的拌均勻醃製30分鐘左右.

7. 鍋中加入適量清水，放入鳳爪大火燒開轉中火蒸20分鐘左右.

8. 倒扣一個盤子蓋住，防止水蒸氣的水進入影響味道.

9. 出鍋前表面撒上青紅辣椒裝飾.

10. 出鍋開吃.

11. 每次出去飲茶必點一道菜，現在自己在家也能輕鬆做出美味.