不知道大家有沒有吃過降龍爪爪嗎 軟爛入味
我今天做的虎皮雞爪就比較簡單了
詳細做法看下面
用料
| 雞爪 | 20只 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 花椒粉最好花椒粒 | 1勺 |
| 十三香 | 0.8勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 3根 |
| 雞精 | 0.3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 吃飯的湯勺 |
創意虎皮雞爪的做法
清洗乾淨雞爪
![創意虎皮雞爪的做法圖解 創意虎皮雞爪的做法步驟 第2張]( "創意虎皮雞爪的做法圖解 創意虎皮雞爪的做法步驟 第2張")
冷水下雞爪葱姜料酒
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另起油鍋炸制雞爪，其實生雞爪直接炸制都可以
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鍋中留少許油，下姜蒜豆瓣醬炒到紅油出來下雞爪
![創意虎皮雞爪的做法圖解 創意虎皮雞爪的做法步驟 第5張]( "創意虎皮雞爪的做法圖解 創意虎皮雞爪的做法步驟 第5張")
下圖上的調料加水燉煮，我步驟只能打一行
![創意虎皮雞爪的做法圖解 創意虎皮雞爪的做法步驟 第6張]( "創意虎皮雞爪的做法圖解 創意虎皮雞爪的做法步驟 第6張")
小貼士
生雞爪炸制的時候最好注意防護，真的那個油濺到身上很痛的，生雞爪之前炸制的時候可以用白醋醃一下去腥味。
燉煮40分鐘！軟糯入味！
