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虎皮雞爪(炸雞爪)

高壓鍋食譜 閲讀(2.95W)
虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖

用料  

雞爪 十多二十個
適量
生抽 適量
白糖 適量
大葱 一小斷
大蒜 三四顆
辣椒 適量
胡椒粉 適量
黑芝麻 適量
耗油 適量
適量

虎皮雞爪(炸雞爪)的做法  

  1. 先把雞爪乾淨,放少許鹽攪拌均勻後下油鍋炸,炸到顏色暗黃

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第2張
  2. 炸好的雞腳放水裏泡兩三個小時,把雞爪皮泡發就可以倒掉水,備用了

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第3張
  3. 把白糖,生抽,耗油,大蒜,大葱,胡椒粉,料酒都淋到雞爪上

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第4張
  4. 然後倒入少許水,把調料攪拌均勻,放入高壓鍋壓一下(我用的是電高壓鍋,按了米稍微壓了一下),壓過的雞爪皮入口即化

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第5張
  5. 壓好的雞爪倒去炒鍋把湯汁煮幹,隨後放入辣椒粉,黑芝麻(吃不了辣的可以直接把湯汁煮幹就可以吃了)

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第6張
  6. 喜歡吃油炸食品的,還可以雞爪煮入味後裹一層木薯粉,放到油鍋裏炸

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第7張
  7. 炸到表皮金黃就拿出來吃了,撒上一些黑芝麻或者白芝麻

    虎皮雞爪(炸雞爪)的做法步驟圖 第8張