虎皮雞爪〈空氣炸鍋版〉

每次去喝早茶，必點虎皮雞爪，但媽媽覺得外面的虎皮雞爪吃着不放心，剛好有空氣炸鍋，來一款家人放心版的虎皮雞爪，孕婦小朋友也可以放心吃哦。

用料  

虎皮雞爪〈空氣炸鍋版〉的做法  

1. 先把生雞爪去腳趾洗乾淨，鍋內加料酒焯水，水、雞爪、料酒一起放入鍋內煮開一分鐘後撈出晾乾。

2. 焯好水的雞爪放通風處稍晾乾，加入一點老抽上色。

3. 放入空氣炸鍋，先用10分鐘烤一面，10分鐘後翻面再烤10分鐘

4. 準備好冰水（我加了冰塊進去），把炸好的雞爪放進冰水中浸泡至雞爪起虎皮。

5. 調料部分。9只雞爪我用了兩大勺沙茶醬，一勺耗油，一勺醬油，適量的糖，生粉，再加適量的水攪拌均勻至粘稠，均勻抹在泡好的雞爪上，上火蒸10分鐘。喜歡吃辣的可以適當加辣椒。