空氣炸鍋版 虎皮青椒

説到能代表虎年春節的菜，最先想到的是虎皮系列菜餚，比如虎皮青椒。之前一直是平底鍋煎虎皮椒，雖然不麻煩，但總歸有油煙。今天來用空氣炸鍋做虎皮尖椒，做法更簡單，無需開火，清爽下飯！不管一個人吃飯還是朋友親人聚餐，都適合來一盤，上桌秒光。左閘道菜用空氣炸鍋，只要把辣椒放進去，無油煙無翻面，時間到就是一道好吃的下飯菜了。

用料  

空氣炸鍋版 虎皮青椒的做法  

1. 青椒要選擇筆直、肉質較厚的，口感會更為鮮嫩

2. 青椒頂部的根蒂去掉，抖掉多餘的籽

3. 辣椒洗淨表面擦乾水分，刷一點點油，稍微抹勻在辣椒表面

4. 放入空氣炸鍋200度13-15分鐘（取決於辣椒大小）直至青椒變色， 表面形成虎皮斑塊後盛出來

5. 我們來調糖醋汁，碗裏分別放入：3克鹽，15克白糖，20克醋，10克生抽，3克味精，攪拌均勻，放入微波爐或者空氣炸鍋高火叮一分鐘，這樣湯汁會粘稠一點，更有滋味

6. 虎皮椒做好後，淋上汁，放上一些葱白裝飾，就可以吃了。

7. 沒有胃口的話，這道菜一定超級適合，酸甜可口比紅燒肉還好吃

8. 俗話説得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，想吃虎皮青椒，不用去飯店

9. 學會這個簡單做法，片片起虎皮，你也試試吧！

小貼士

1.青椒也可以表面劃淺淺的花刀更容易入味，不過我覺得不需要這一步也一樣好吃
2.醬油和醋的比例根據自己的口味
3.青椒處理乾淨了，需要瀝乾水分，不然炸的時候水氣足，會導致青椒變色。