一直很喜歡吃虎皮雞爪，但是第一次做用油崩到了，後來好久沒敢嘗試，直到最近發現可以用空氣炸鍋
用料
| 雞爪 | 只 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 蠔油 | 勺 |
| 八角 | 個 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 香葉 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 花椒 | |
| 芝麻 | |
| 啤酒 |
虎皮雞爪空氣炸鍋版的做法
第一步，就是把雞爪化凍，焯水，裏面加入生薑片，料酒還有花椒
第二步，水開一分鐘後稱出，不要煮太久，會老
第三步，盛出來以後瀝乾水分，塗抹一層老抽上色，一定要均勻哦
第四步，均勻擺到空氣炸鍋裏面，我12個雞爪，分2次炸的，200度20分鐘，中間10分鐘的時候記得翻面繼續
炸好以後放入冰水中，有條件的話一定要加入冰塊，這樣虎皮起的快，虎皮起的好了才會更加入味，我泡了一個小時，時間比較趕，如果有時間的話可以冰水浸泡2個小時
起鍋燒油，加入幹辣椒，桂皮，香葉，一瓶啤酒，以及適量水分，然後把雞爪放入，繼續放冰糖，生抽，蠔油，料酒，我還放了甜麪醬和鹽
基本就是這樣，滷20分鐘左右就可以了，很多地方不規範，我覺得這樣方便，就這樣了，喜歡的寶子可以試試，真的好吃，最後出鍋擺盤之後加芝麻哦
