火鍋虎皮鳳爪（免油炸空氣炸鍋版）

免油炸不用擔心油嘣出來，簡單好操作，皮酥軟吸滿湯汁一嗦就脱骨
配啤酒追劇真的絕絕子

用料  

火鍋虎皮鳳爪（免油炸空氣炸鍋版）的做法  

1. 雞爪沖洗乾淨減去指甲

2. 冷水下鍋放入葱姜料酒和花椒去腥，水開煮1分鐘撈出（無需煮熟，去個腥即可）

3. 瀝乾水的雞爪放入生抽上色，在空氣炸鍋中墊好油紙，放入雞爪200度20分鐘烤到表皮乾乾的（每家空氣炸鍋功率不一樣可以適當延長或者減少時間，只要是表皮乾乾的就行）

4. 烤好的雞爪放入冰水裏浸泡3個小時（一定要烤出來立馬放到加了冰的水，想要虎皮更完美可以泡過夜）

5. 我泡了三小時是這個狀態（發現了一個沒剪乾淨的指頭）

6. 泡好的雞爪加入水和火鍋底料，再加入適量鹽和辣椒調味（辣椒和鹽看個人口味，我們家愛吃辣我就多放了點辣椒，我用的火鍋底料不太鹹我就多加了些鹽）

7. 我用的是海底撈的清油火鍋底料是一人份的，大家可以選自己愛吃的，儘可能選清油的，用牛油在冬天冷吃會固住

8. 這個虎皮鳳爪追劇配上小甜水真的yyds，12個鳳爪我和我妹一晚上吃完了嘿嘿嘿
   而且我們這裏精選雞爪一袋35/24個，比袋裝的便宜還好吃