洋葱🥕肉包子

小時候，吃肉包子是很奢侈的事情，後來可以放開肚子吃了，食品安全問題來了，想想還是自己做的吃的放心。

用料  

洋葱🥕肉包子的做法  

1. 將酵母，35度温水，白糖混合，放置5-10分鐘。另取和麪盆把油，麪粉，泡打粉攪拌均勻，加入温水，和成絮狀，接下來是力氣活，使勁揉麪，20分鐘左右把面柔光滑了，把面放入35度水温度的蒸鍋裏，40分鐘左右面發到2倍大就可以了。

2. 餡料我一般都提前做好，把肉切丁，我用的是裏脊肉，也可以用其他部位的五花肉或者腿肉，3分肥7分瘦那種。加入酒，胡椒，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽攪拌均勻，醃漬2小時以上比較入味。醃好後加入少許油，使勁攪拌上勁。再準備開水50毫升把薑片，葱泡下，把水分3次加入肉餡，順時針攪拌，使水分完全吸收到肉裏，加入適量生粉，攪拌均勻。把洋葱，胡蘿蔔切丁，加入黃豆醬，辣醬攪拌均勻。接下來你可以炒至一下，或者直接倒進肉餡裏混合好，就成了。

3. 下面是包包子了，把發好的面在揉10分鐘左右，把空氣擠掉，搓成長條切成12等份，面片杆成邊上薄，中間厚，包好蓋上蒸籠布放着醒發20分鐘左右，比原來的1.5倍大就差不多了，蒸籠布浸濕，稍微擰下水，放上包子上氣15分鐘，關火等5分鐘開蓋，新鮮出爐的包子來了

4. 包子出籠

5. 好吃

小貼士

1、面不要和太軟，不然蒸好形狀也沒了。
2、關火後停幾分鐘在開蓋。
3、看到我蓋的紅布了嘛，感覺這樣蒸汽不容易滴水。
4、新發現，墊2塊蒸籠布，不會粘包子，拿的時候不會破，特別放包子那塊厚點的好。