嗨!大家好!我是阿之,現在春天到了,春暖花開、疫情得到了很好的控制,在家的你是不是感覺快要“解放了”?最近在2個月在家大魚大肉吃夠了吧?是不是想來點爽口的小菜?今天阿之就為大家分享一道非常爽口好吃的“涼拌茄子”一起來看看吧。
用料
茄子 | 4個 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 2個 |
鹽 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
辣椒油 | 適量 |
春天到了想吃些爽口的?這道涼拌茄子不容錯過,比肉好吃的做法
新鮮的茄子把根部去掉然後再用清水清洗乾淨
:蒸鍋中加入清水然後把清下乾淨的茄子放入蒸鍋中蒸8分鐘,蒸好以後把茄子撿到一個盤子了讓它自然的涼涼。
茄子涼涼的過程中這個時候來調料汁,蒜切末放入碗中,香菜清洗乾淨切小段放入碗中、小米辣同樣清洗一下切段放入碗中,然後再放入鹽、雞精、白糖、醬油、醋、辣椒油然後攪拌均勻備用。
茄子涼涼以後如果茄子長的話從中間切段,用手撕成條形擺在盤子上面,再淋上剛才調好的料汁即可。
小貼士
1:買回來的茄子根據老嫩來適當的增添蒸的時間,儘量使茄子熟透。
2:涼拌茄子這個調料汁是關鍵,如果茄子多的話可根據這個比例來適當的進行添加。
3:茄子如果比較長的話應該從中間切斷,然後再撕成條。