喜慶 牛肉串串

牛排每次都煎，真的很悶，搞搞新意思，讓菜色更吸引，家人吃得開心，我們也煮得樂意。

用料  

喜慶 牛肉串串的做法  

1. 牛小排切粒，大小不超2釐米比較合適

2. 用薑蓉，蒜蓉，生抽，一點糖，生粉加上一點水，醃一會牛小排；

3. 青紅黃椒也切成和牛小排大小的塊狀；

4. 用竹籤把材料相隔串起來備用；

5. 烤箱預熱200度，記得最底層放入錫紙接油，烤網放中層；
   把牛肉串放烤網上，開烤前搽一次醃料，大約烤12分鐘，翻一次面，再搽一次醃料，烤三分鐘，（時間和材料大小有關，大概15-20分鐘，自己把握）。

6. 由於用牛小排烤制，肉質不用擔心，如果購買的是市場牛肉，就不建議這樣做，除非你很會處理牛肉，市場牛肉我一般要切片，而且會用油加梨汁醃製最少兩小時。

小貼士

牛肉串其實除了牛肉，配料還有很多選擇，青瓜，杏鮑菇，洋葱都可以，注意食材生熟程度，是否需要提前處理就好了，好像杏鮑菇，由於有一股草腥味，我一般會放薑片汆水再使用，同時也保證烤好牛肉時，杏鮑菇也同時烤好