香辣虎皮雞爪

喜歡吃爪子的不要錯過啦，相比於泡椒鳳爪，我個人還是比較喜歡吃這款。香辣軟糯。

用料  

香辣虎皮雞爪的做法  

1. 新鮮雞爪子處理乾淨。倒適量酒釀抓勻稍微醃一下。

2. 鍋裏放稍微多的油，燒開，用漏勺下雞爪。（我這是主要炸了其他東西所以用了很多油，就再利用下炸了雞爪。）

3. 一放下去有點濺油，隔遠點，，使勁炸。。

4. 慢慢就炸金黃了，翻動幾下。

5. 這是炸好的樣子。

6. 起鍋燒水，放入炸好的雞爪，下薑片，香葉，八角桂皮，燉1小時，燉至雞爪膨脹柔軟。
   （最好的方法是放進電壓力鍋，只用壓十分鐘就剛剛好哦。）

7. 這是燉好了的雞爪。

8. 準備姜蒜，香菜，小米辣椒末。

9. 鍋裏熱油，爆香姜蒜辣椒末。

10. 下雞爪翻炒，放適量生抽，老抽，油熗辣椒，五香粉，味精，芝麻油，鹽，稍微翻炒。

11. 最後撒香菜末出鍋。

小貼士

1.雞爪要燉好，炸好。
2.燉好的雞爪可按自己口味炒。