花一萬買的蒜香小龍蝦菜譜

人是一個很複雜的動物，總會突然間想吃點兒什麼🤔
繼上一條『潮汕毒藥生醃』，已經停更很久了，離網紅之路還有108道菜譜，痛定思痛更一個應季的菜譜
🤲🦞蒜香小龍蝦🦞🤲

用料  

花一萬買的蒜香小龍蝦菜譜的做法  

1. 第一步：把蒜末過水，去掉蒜的辛辣。這一步也適合做蒜蓉醬，火水的蒜不容易糊，而且很嫩

2. 這一步一定要注意保護好自己

3. 給你最後的定粧照

4. 洗白白到水清澈

5. 三部曲：去頭、去蝦線、開背

6. 再來進入到第二個環節，炒蒜，此環節一共兩大步驟，洗好的蒜分成三部分，一部分生蒜，一部分用來炒金蒜，一部分用來炒銀蒜；
   
   1：爆炒金蒜，這一步把油温燒熱，放入洗好的蒜末，炒至金黃，注意不要炒到焦糖色，因為炒到最後變色是極其之快的，出鍋瀝油
   
   2：爆炒銀蒜：油温熱至放第二部分蒜末，炒至斷生放黃椒醬、蠔油、小米辣，這一步根據個人口味放多放少

7. 咕嚕咕嚕

8. 靈魂辣醬

9. 提鮮伴侶

10. 太沉迷於煙火忘了拍照
    1、洗乾淨的大蝦下油鍋炸1分鐘，不要太久咯，撈出瀝油，這一步可以不用菜籽油炸
    
    2、下菜籽油，注意：劃重點一定要菜籽油，這樣炒出來的顏色才會金黃
    
    3、油温熱後放入上面説的一部分生蒜，炒至斷生出蒜味兒放炸好的小龍蝦翻炒大概2分鐘，放入前面炸好的金蒜、銀蒜，繼續翻炒，加點水、啤酒，鹽、糖、雞精，燜個8-10分鐘
    
    4、大火轉小火收汁，我這是顧着拍照收過頭了

11. 吃完了飽飽的分享菜譜中。不瞞你説，這一盆蒜我都沒放過。

小貼士

炸蒜和蝦可以用其他油
最後一步爆炒得用菜籽油