家常小菜:芹菜粉

出於對粉條的偏見，自己平時很少吃，也很少做帶有粉條的菜，有一天在食堂吃了一次芹菜粉，感覺味道很不錯，在家做起來💃

用料  

家常小菜:芹菜粉的做法  

1. 鍋內加水，燒開後放入粉絲，煮約五六分鐘，至粉絲呈透明狀變軟熟透，撈出過水投涼

2. 煮粉條期間，葱切段姜蒜切片泰椒切小粒，芹菜改刀成三公分左右小段（如果是鮮嫩的芹菜一會兒可以直接炒，如果芹菜不夠嫩煮好粉條後過開水快速焯一下）

3. 煮好的粉絲倒入少許老抽抓勻，目的是給粉條上色

4. 少許五花肉切片，也可以不放肉省略這一步，我是正好有煮好的排骨順手就切下來一點點肉

5. 熱鍋冷油，放入少許花椒粒炒香，用勺子把花椒粒挑出倒掉

6. 放葱薑蒜泰椒炒香

7. 依次放入肉、芹菜翻炒

8. 放入粉絲，加點水與菜持平，按個人口味加適量鹽，燒開

9. 出鍋裝盤，如此樸素的食材也可以消滅掉一碗米飯，有沒有試試看😂

小貼士

炒的時候少加點水是避免粉條粘在一起成坨，稍有點湯菜也更入味