不輸楊銘宇的黃燜雞來啦

首先感謝下廚房裏的其他分享者，這是我用過好幾個方子之後總結融合成的。以前經常去吃楊銘宇黃燜雞，疫情期間沒法吃，只能在家做了。這樣做出來一點都不輸楊銘宇黃燜雞，開心～～～

用料  

不輸楊銘宇的黃燜雞來啦的做法  

1. 準備好材料：葱，姜，蒜，幹辣椒，小米椒（沒有可以不加）土豆，香菇切片，金針菇洗淨。

2. 調汁：老抽一勺，料酒一勺，味極鮮一勺，耗油兩勺，白糖半勺。品牌隨意，勺子我用的這個，大概10-15克左右。加到碗裏調好汁，用起來方便。

3. 準備香葉一片，桂皮三四片，八角一個，備用。（不能放多，放多味道會太重）

4. 切好的雞腿肉加料酒焯水。

5. 盛出來備用

6. 燒熱鍋，倒少許油，熱了之後加白糖翻炒兩下，加入剛才的雞腿翻炒上色（這裏忘記拍圖片）

7. 炒好的糖色之後，加入葱薑蒜和幹辣椒，小米椒（可換成小尖椒等等）翻炒出香味

8. 爆香之後加水，沒過雞肉就好，加入開始調好的醬汁，加入香葉，八角，桂皮，加入香菇和土豆

9. 大火煮沸水後轉小火，蓋鍋蓋燜15分鐘

10. 15分鐘之後

11. 15分鐘後加入金針菇，如果有青椒也可以加青椒切塊（平常都加，今天家裏沒有青椒了）再燜5分鐘

12. 澱粉加水，用來收汁（這樣收的汁比較濃厚，澆在米飯上特別棒）沒有澱粉或者嫌麻煩的，大火收汁也可以

13. 出鍋前加鹽加雞精。（今天為了拍照有點炒糊了hhh大家湊合看吧）～～～完成！改天補個好看的完成圖hhh～再來碗米飯，美滋滋！

14. 補一張圖，沒糊版😂

小貼士

有小夥伴反應我的圖黑乎乎的😂鍋底一直刷不掉，抱歉抱歉😂還有就是頭頂有個油煙機，拍的時候光線不好。我的鍋，我的鍋［手動狗頭］