家鄉的西施豆腐

看到西施應該能猜出我的家鄉在哪裏了吧～挺簡單卻很好吃的一道菜

用料  

家鄉的西施豆腐的做法  

1. 幹香菇和木耳提前泡發，切成丁～這個季節沒有冬筍，在叮咚上找到這款馬蹄筍來替代，依然切成丁備用，肉絲也是叮咚上現成買的省的自己切了，洗乾淨備用。豆腐也切小塊備用

2. 準備燒一壺水備用。瑪捷斯主鍋安裝一字刀頭，進入煸炒程序，設置9分鐘/2A/160度，倒入油，啟動，1分鐘熱油好以後暫停開蓋，把肉絲倒進去，用筷子撥散，蓋好蓋子繼續啟動翻炒，最後3分鐘再暫停倒入香菇木耳丁和筍丁，繼續翻炒到結束

3. 然後倒入豆腐，把食材往中間撥一撥，倒入剛才燒好的水，不用太多，不用沒過食材，差不多平就行，進入慢煮程序，不蓋蓋子，進行開蓋慢煮，設置8分鐘/速度0/120度，啟動

4. 此時可以來調配澱粉水勾芡，20克番薯粉兑40克水攪拌均勻。沒有番薯粉的可以用玉米澱粉，但是效果會稍微差一點。等到最後2分鐘的時候，倒入攪拌均勻的澱粉水勾芡（如果不均勻再攪拌下）順便用筷子攪拌一下食材，撒鹽調味，撒點葱花裝飾，就OK啦

5. 特別鮮～

小貼士

在放入香菇丁木耳丁筍丁之前，如果肉絲有成團的，可以先用筷子撥散一點再倒進去一起翻炒