香葱土豆烙

簡單到都不好意思説這是菜。一個大土豆，切成細絲，能切多細就切多細，不要用刮刀，切記。這也是有點難度的地方，其他無難度。 切好後千萬不要洗，也不要管它變不變顏色，要靠土豆本身的澱粉使之連在一起。 一根葱切沫備用。平底鍋放油，五成熱後放入土豆絲，用量是蓋滿鍋底。 中小火烙至土豆絲連在一起後，放入鹽、胡椒粉、葱花，底面焦黃後翻面。同法炮製另一面。熟後襬在案板上切三角塊裝盤。

用料  

香葱土豆烙的做法  

1. 平底不粘鍋放油後，放入切好不洗的土豆絲平鋪。蓋滿鍋底。

2. 中小火烙至土豆絲連在一起後，放入鹽、胡椒粉、葱花，底面焦黃後翻面。

3. 翻面。

4. 成品。

5. 裝盤。

6. 大圖。