西施豆腐禮

喜歡我的菜盆友，可以關注我的公眾號：食輕小記。這是一道茶油料理，很適合想吃得健康點或者吃素的盆友。多層次的口感，醬汁和部分食材都可以根據自己的口味做調整。

用料  

西施豆腐禮的做法  

1. 準備食材，調料

2. 處理食材，豆腐切厚塊，素火腿切薄片，香菇切薄片。豆皮切長條

3. 豆腐煎至兩面金黃

4. 將素火腿和香菇夾在兩塊豆腐之間，用豆皮綁起來，綁成田字形，如果豆皮長度不夠，可用2根相接的方式。

5. 綁好後，豆腐禮放入鍋中，加冷水至剛好淹沒豆腐。水開後，加入之前備好的調料，燜煮3 - 5 分鐘。

6. 盛盤後，用一個飯碗盛一點水，放入些許生粉，和勻，然後倒入鍋裏剩餘的湯中，大火收汁。等湯汁成黏糊狀的時候，關火，起鍋淋在盤中的豆腐上。

7. 大功告成！

小貼士

豆腐最好用老豆腐，因為老豆腐硬度比較高，比較好煎。另外，如果對自己煎豆腐的技術不是很自信，可以先把切好的豆腐焯一下水，或者換用千頁豆腐。