西施排骨

😂西紅柿排骨簡稱“西施排骨”，口感清爽、淡淡的甜味，是西紅柿汁的味道，這道菜自己做了很多年，招聘菜之一！最近發現有人看我的菜譜，好開心啊～所以又激起了我分享的動力～如果你做多了糖醋排骨，那就來試試這個吧，相信你會很喜歡。

用料  

西施排骨的做法  

1. 準備好食材，我比較喜歡西紅柿的味道，所以用了兩個西紅柿，正常的話買個稍微大一點的，一個就行。

2. 排骨用清水浸泡2次，減少血腥味。

3. 西紅柿切塊。

4. 切好塊的西紅柿丟進榨汁機，榨成汁。

5. 西紅柿倒入碗內，放入蠔油和白砂糖（各1-2勺）中和一下西紅柿的酸度。

6. 青椒、紅椒、大蒜切丁備好。

7. 將浸泡後的排骨瀝水，鍋內放油（多一點）燒熱，放入排骨小火煎至呈金黃色，如下圖即可。

8. 煎好的排骨盛出備用。準備做湯汁啦～

9. 鍋內放少許油（煎排骨的油也可以），放兩勺豆瓣醬，小火炒制一小會，放青椒、紅椒翻炒一下，倒入西紅柿汁。

10. 西紅柿汁可用大火燒開後倒入煎好的排骨，然後轉小火收汁。

11. 收汁到你覺得湯汁已經很濃稠了就可以啦（注意一定要用小火，這樣排骨會很入味）

12. 完成啦～如果喜歡可以自己試一試哦，希望歡喜～

小貼士

西紅柿汁也可用西紅柿醬代替，但我覺得新鮮的番茄🍅味道更好、更原汁原味～還有就是這道菜沒有放鹽，因為蠔油、豆瓣醬本身就是鹹的，用來調味已經足夠了。