祕製壇肉

老公愛吃肉，做過紅燒肉，滷肉飯等好多種，他和孩子最喜歡我做的祕製壇肉

用料  

祕製壇肉的做法  

1. 把肉洗乾淨，放入冷水中加熱、水開後撈出血沫（這部是把肉的髒東西去掉）煮五分鐘撈出

2. 把煮好的肉撈出晾涼後，切塊兒，塊兒的大小自己掌握，喜歡大塊肉的就切大塊，喜歡小的就切小一點！

3. 準備好葱，姜，蒜，大料，冰糖備用

4. 鍋內倒入油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，變成淺焦糖色，下入切好的五花肉塊兒，翻炒均勻

5. 炒的糖色，這一步很關鍵，千萬別糊了

6. 超好後加入生抽，老抽，料酒，繼續翻炒！再加入腐乳汁（不喜歡的不加）葱薑蒜八角，翻炒均勻，往鍋內加入熱水♨️

7. 最後一步把肉放入蒸鍋或者壓力鍋內，沒有的放入電飯鍋也可以（這樣做肉比較嫩）加入鹽，雞精，蓋好蓋子燜煮，一般蒸鍋上都會有煮肉鍵，電飯鍋上的煮飯鍵也可以，等着熟了就可以開吃了