油壇肉

據説油壇肉是抗日時期研究出來的，能夠較長時間保存肉，而現在的油壇肉遵循着以往的做法，吃過的人肯定覺得美味！

用料  

油壇肉的做法  

1. 蔣油壇肉從罈子中取出，會有很多豬肉裹在上面，切的時候很不方便，我是直接把肉掏出來放在鍋裏然後加熱，油化了，肉就乾淨了。差不多肉和豬油分離了就可以關火了，熬出來的油可以倒回罈子裏面，也可以倒在碗裏，炒菜的時候用。

2. 將肉切成薄片，將準備好的青椒切成條

3. 將小米辣切成條，姜和蒜切成片或是條

4. 倒入油，油快開了的時候倒入切好的油壇肉

5. 待油壇肉炒30秒或是一分鐘後，撒幾顆花椒，倒入小米辣，薑片，蒜，然後翻炒幾秒，再倒入青椒

6. 待炒至青椒有點軟或是油壇肉有點乾的時候關火，放雞精，然後起鍋。記住千萬不要放鹽，因為油壇肉本來就有鹽！

7. 最後，就是這個樣子，沒有P圖，味道很巴適！

小貼士

千萬不要放鹽