辣罈子肉

廣州冬天了，想起在郴州讀書的時候，同學從家裏帶來的又鹹又辣的辣椒面裹着的五花肉*罈子肉*，也嘗試網上買過，並不和自己口味。自己嘗試製作，味道有7成相似，沒有那麼鹹，也沒有那麼辣。

用料  

辣罈子肉的做法  

1. 儘量挑肥瘦相見均勻，豬皮上沒有毛的，帶皮豬肉切大塊，炒鍋先加50毫升水，加入豬肉片炒幹水分，小火煸至，豬肉出油2面偏黃，放涼備用。(不要炒過頭了，不然豬皮咬不動了)，拌上辣醬和茶籽油(辣醬很鹹，不用另外加鹽了)，放入密封罐冰箱保存，第二天就可以吃了。(每次拿乾淨的筷子取，一個月內吃完。)