這是我第一次發菜譜…紅燒肉超愛吃…這道壇肉蛋蛋湯汁會比較紅亮，肉皮軟糯，肥肉滑嫩，瘦肉酥爛…而且裏面的滷蛋真的喊吃到哭泣…做法十分簡單~你只需要等時間帶給你奇蹟就好…
用料
| 帶皮五花肉 | 一斤 |
| 雞蛋 | 4只 |
| 冰糖 | 適量 |
| 花雕酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 腐乳汁 | 兩勺 |
壇肉蛋蛋的做法
五花肉切大塊，砂鍋底部鋪薑片葱絲，肉皮朝下放入五花肉。花雕酒生抽1.5:1的比例，沒過肉。加入冰糖和腐乳汁，糖按喜歡的甜度放就行。
![壇肉蛋蛋的做法步驟圖，壇肉蛋蛋怎麼做好吃 第2張]( "壇肉蛋蛋的做法步驟圖，壇肉蛋蛋怎麼做好吃 第2張")
大火煮開轉小火悶，撇去浮沫。放入提前煮好的去皮雞蛋。煮一個小時開鍋把肉皮翻到上邊，瘦肉朝下再悶一個小時。如果鍋小後一小時要頻頻看鍋，預防糊鍋。
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出鍋！
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小貼士
1.五花肉選好一點的…肥瘦分明的
2.肉要提前清洗，鍋最好正好放下食材，固定煮才不會因為沸騰導致肉到處跑。
