祕製肉臊

用料  

祕製肉臊的做法  

1. 帶皮五花肉切大塊，開水焯燙後，去毛，肥肉帶皮切丁，瘦肉切丁。

2. 肥肉丁入鍋，放八角，乾煸至出油，放入瘦肉丁，翻炒後將油盛出。

3. 鍋中加老抽，翻炒上色後加花椒粉、薑末，加入焯肉時的開水（去浮沫）。

4. 燉煮至肉丁熟爛入味，加香醋、鹽，收湯即可。
   煮麪時加點兒，比什麼味極鮮濃湯寶好吃的不要不要的，或者熱騰騰的白米飯也可以直接拌，就是最好吃的滷肉飯啦！