Gnocchi意式土豆糰子的百變吃法

gnocchi是一種軟糯的土豆糰子，除了土豆還可以用紅薯和南瓜來做。原料非常簡單，土豆麪粉和雞蛋就可以了。
*製作前請先閲讀小貼士。

用料  

Gnocchi意式土豆糰子的百變吃法的做法  

1. 土豆削皮，切小塊，上鍋蒸熟。搗成細滑的泥狀。加入雞蛋液和麪粉混合成團。

2. 將麪糰搓成細長條，用刀切成1cm-1.5cm的小塊。可以用叉子在上面刻上花紋。（我是覺得圓圓的很可愛，就沒壓花紋了。）

3. 煮開一鍋水，加入1小勺鹽，放入土豆糰子煮1-2分鐘。或者放入微波爐轉2-3分鐘。

4. 除了土豆還可以替換成南瓜，紅薯。或者用一勺tomato pure或者羅勒碎替換部分土豆泥做成其他風味的。

5. 黃油鼠尾草醬汁土豆糰子
   
   20g黃油融化加入一把鼠尾草炸至鼠尾草酥脆，加入煮熟的土豆糰子，混合均勻。撒上一大把帕瑪森奶酪即可。

6. 羽衣甘藍鹹肉土豆糰子
   
   羽衣甘藍撕成碎片，加一勺橄欖油用料理機打成碎末。炒香Pancetta，倒入羽衣甘藍和土豆糰子混合均勻。用鹽和胡椒調味。

7. 其他的吃法以後會繼續更新。

小貼士

*麪粉的吸水率不同，請根據實際情況適當添減麪粉。
*00號pasta麪粉也可以用高分替代，但是有細微差別的。
*請使用粉質的大土豆。